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    Forno La Mattra

Forno La Mattra

Uno scrittore diceva: “La pizza non sa mantenere i segreti. Appena messa in tavola rivela subito i propri colori e sapori.”

E questo Olga lo sa perchè insieme alla sua famiglia appena entri nel borgo, prima ancora di scorgere il suo forno, ne senti il profumo inconfondibile. E tutti, dentro di noi, abbiamo un ricordo atavico dell’odore di un forno in un borgo o nel nostro quartiere. Calcata grazie ai suoi artigiani , ci regala sempre un sentire di un tempo bellissimo ancora da vivere. Olga ci racconta questo, le radici ben piantate nel Tufo di Calcata che partono da lontano:

“Nel 2012 ho aperto un piccolo forno sempre nel borgo, in quella che era la casa dei miei nonni paterni ," Forno La Mattra". Nel mio forno si lavorano farine particolari sia per i dolci che per i panini che per la pizza, un esempio sono le farine integrali di riso di ceci e la "pinsa romana" originale . Nel 2017 ho ricevuto il riconoscimento dalla camera di commercio del marchio Tuscia grazie all'utilizzo di prodotti di prima qualità della Tuscia quali nocciole, vino, olio, formaggi, affettati, ricotta.”

GALLERIA
INFORMAZIONI LOCALE
Forno La Mattra
Via della Scuola 2, Calcata VT
CONTATTI
Telefono: +39 0761587074
Cellulare: +39 3394351332